Venez découvrir une sélection de mes coups de cœurs viniques. Des vins naturels, sains et sincères, hymne à la liberté et à la joie de vivre !
Clément Bony
2 millésimes (2020 et 2021) pour 5 cuvées originales en tant que négociant-vinificateur vinifiées à Lansac dans les Pyrénées-orientales. Les raisins sont cultivés selon les méthodes de la culture biologique et j'ai vendangé avec une équipe de vendangeurs à la date de récolte personnellement souhaitée, en parallèle de mon travail en vinification pour Loïc Roure, au Domaine du Possible. Le millésime 2023 est toujours issus de raisins du Roussillon et cette fois-ci vinifié en Alsace à Saint-Hippolyte. La transition est en marche !
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La livraison en main propre est possible sur l'agglomération mulhousienne.
Si vous voulez me rencontrer ou juste discuter, n'hésitez pas à me contacter !
Une culture durable et respectueuse des lieux de productions, pour la faune, la flore, les sols et la santé des hommes.
En cave la philosophie est la même, s’il y a interventions, elles sont douces et raisonnées. Les vignerons naturels refusent les produits chimiques de synthèse et toutes interventions agressives. Ne pas ajouter de sulfites est donc la cerise sur le gâteau.
De nouveaux labels encadrent et réglementent progressivement les vins naturels. Cependant la sélection Bonyvresse se base avant tout sur une relation de confiance avec le producteur.
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