Venez découvrir une sélection de mes coups de cœurs viniques.
Des vins de vignerons artisans, travaillant en agriculture biologique ou biodynamique.
Qui vont jusqu'au bout d'une volonté de respecter les sols, les vignes et les raisins, en procédant de manière douce en vinification et où l'ajout de produits oenologiques sont proscrits, à l'exception de très faibles doses de sulfites.
Des vins naturels sains et sincères, hymne à la liberté et à la joie de vivre !
Clément Bony
Création originale en tant que négociant-vinificateur, les raisins ont été vendangés par une équipe de vendangeurs à la date de récolte personnellement souhaitée, en parallèle de mon travail en vinification pour Loïc Roure, au Domaine du Possible, Roussillon. C'est avec plaisir que voici mes deux premières cuvées françaises. C'est un aboutissement personnel et la poursuite d'un objectif, devenir vigneron dans les années à venir.
Envie de vous laisser guider ?
La livraison en main propre possible sur l'agglomération mulhousienne.
Si vous voulez me rencontrer ou juste discuter, n'hésitez pas à me contacter !
Une culture durable et respectueuse des lieux de productions, pour la faune, la flore, les sols et la santé des hommes.
En cave la philosophie est la même, s’il y a interventions, elles sont douces et raisonnées. Les vignerons naturels refusent les produits chimiques de synthèse et toutes interventions agressives. Ne pas ajouter de sulfites est donc la cerise sur le gâteau.
De nouveaux labels encadrent et réglementent progressivement les vins naturels. Cependant la sélection Bonyvresse se base avant tout sur une relation de confiance avec le producteur.
