Nuit de feu

- 1ères vendanges manuelles le 19 Août :
Macération semi-carbonique de 10 jours : cépages Cinsault 80% avec 20 % de Grenache blanc.

Pressurage /

- Seconde récolte le 2 Septembre, 6 jours d'infusion des raisins dans le précédent moût avec : 80 % Grenache Noir et 20 % de Mourvèdre

- Pinot Noir vendangé manuellement et vinifié à Ergersheim à 30 minutes de Strasbourg le 1er Octobre 2022
Macération semi-carbonique de 11 jours.

‍Proportion : 35% Cinsault, 35% Grenache Noir, 20% Pinot Noir, 5% Mourvèdre, 5% Grenache Blanc.

Elevage : 30 % de la cuvée a été élevée en barriques bourguignonnes de 2 ans pendant 8 mois.
80 % cuve inox

13,2% vol.

3 500 bouteilles produites