Raisins cultivés avec soin en agriculture biologique, vinification au naturel, sans usage de pompe et sans sulfites ajoutés. Sans filtration, ni collage.
50% macération de raisins de Grenache Gris pendant 12 jours, puis pressés et assemblés avant fin de fermentation avec 50% de Macabeu directement pressés sans macération.
Le vin est clair et n'arbore pas le profil visuel d'un vin blanc de macération.
La macération va apporter plus de largesse en fin de bouche, une matière plus enrobée, saline et avec de jolis amers.
D'agréables notes d'agrumes, tel que la mandarine, et de fruits à chaire blanche, tel que la pêche de vigne, sont présentes au nez comme en bouche.
Un vin roussillonnais tout en équilibre, conservant tension et fraicheur pour un vin du Sud.
Qui s'apprécie par lui-même ou à table, avec des plats de pêcheurs, ou des risottos, par exemple.
850 bouteilles produites
Blanc
Roussillon
50% Grenache gris 50% Macabeu
Raisins cultivés avec soin en agriculture biologique, vinification au naturel, sans usage de pompe et sans sulfites ajoutés. Sans filtration, ni collage.
50% macération de raisins de Grenache Gris pendant 12 jours, puis pressés et assemblés avant fin de fermentation avec 50% de Macabeu directement pressés sans macération.
Le vin est clair et n'arbore pas le profil visuel d'un vin blanc de macération.
La macération va apporter plus de largesse en fin de bouche, une matière plus enrobée, saline et avec de jolis amers.
D'agréables notes d'agrumes, tel que la mandarine, et de fruits à chaire blanche, tel que la pêche de vigne, sont présentes au nez comme en bouche.
Un vin roussillonnais tout en équilibre, conservant tension et fraicheur pour un vin du Sud.
Qui s'apprécie par lui-même ou à table, avec des plats de pêcheurs, ou des risottos, par exemple.
850 bouteilles produites
